Taille
Décembre arrive, c'est le retour de la taille jusqu'en mars. 18000 pieds vont ainsi être débarrassés de la plupart des bois issus du cycle végétatif précédent. Armés de nos sécateurs nous arpenterons durant la période hivernale nos vignes. Chaque cep sera "coiffé" dans le plus pur style de la Guyot Nantaise :
Le bois résultant de la taille (le sarment) est destiné à nos grillades et à l'association de Monnières "les sarments du Sahel".
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